Pierre Cursan propose une gamme très séduisante de gourdes salées et sucrées, produites dans sa cuisine à partir de fruits et légumes bio et locaux.
(mise à jour du 17/10)
Avec 4ultra, Pierre Cursan propose une gamme très séduisante de gourdes salées et sucrées, produites dans sa cuisine à partir de fruits et légumes bio et locaux.
Ne faites pas comme moi à la première lecture ! 4Ultra, ça se prononce For Ultra. Et pas « quatre ultra ». Retenez-le car ce nom pourrait devenir à la mode dans les prochains mois. Pierre Cursan a visiblement trouvé la recette de notre bonheur gustatif et nutritionnel avec ses purées de légumes ou aux fruits, et bientôt sa boisson de récupération. Sans parler des barres énergétiques produites par un ami artisan occitan partageant ses valeurs.
Les légumes, puis les fruits
L’aventure 4Ultra débute en 2014 par la traversée de la Corse. Six jours pour boucler le GR20 avec un pote en autonomie totale à un bon rythme de marche, le sac léger. A la moitié du périple, le duo en « marre de manger des produits sucrés ». « Je me suis demandé pourquoi il n’existait pas de produits nutrition salés », se souvient celui qui est alors ingénieur responsable Recherche & Développement dans la chimie des plantes. Son projet murît jusqu’en 2018.
Un an plus tard, il vend ses premières gourdes de légumes. Celles aux fruits sont sorties en août dernier. Ces végétaux ultra-frais sont cultivés pour l’essentiel dans le Sud-Ouest — y compris les cacahuètes et la protéine de chanvre — et cuisinés par Pierre dans le Lot-et-Garonne. Seuls le citron et l’amande viennent de l’Espagne voisine.
Les gourdes 4ultra, sans gluten, additif, conservateur
Les gourdes de Pierre sont vegan, sans gluten, sans additif, sans arôme ajouté ni conservateur. Autre point fort, elles se présentent sous la forme de purées lisses. L’étape de la mastication, parfois très compliquée pendant l’effort, est ainsi zappée. Les fruits et légumes 100 % bio et locaux qui les composent sont naturellement bonnes pour notre santé : richesse en eau et en minéraux ; index glycémique bas ; pouvoir alcalinisant avec un indice PRAL négatif. PRAL pour « Potential Renal Acid Load ».
Comme le rappelle l’Institut de recherche du bien être, de la médecine et du sport santé : « Tout effort musculaire fabrique des déchets acides. Cette acidité renforce la fatigue, la survenue de courbatures et crampes, agit sur la récupération, favorise l’apparition de phénomènes inflammatoires, tels que les tendinites. L’alimentation et l’hydratation du sportif doivent donc chercher à diminuer l’acidité corporelle en ingérant des aliments aux propriétés alcalines, tels que les fruits et légumes. »
Les produits à base de fruits répondent à une nouvelle demande des clients de Pierre, qui n’a pas voulu produire une « énième purée comme les autres ». La purée pomme-abricot donne un coup de boost avant le dernier effort. La pomme-châtaigne est plus gourmande, quand la citron-amande, très énergétique, est idéale pour l’ultra.
