Deux études viennent de confirmer l’intérêt de cette eau minérale pour préparer l’organisme des sportifs aux compétitions.
Deux études viennent de confirmer l’intérêt de cette eau minérale pour préparer l’organisme des sportifs aux compétitions.
Bon nombre d’entre-nous buvons de l’eau minérale St-Yorre avant, pendant et après une course. Pas pour faire comme tout le monde, mais bien intuitivement parce qu’elle est bonne pour notre santé. Qu’il fasse froid ou chaud, nous l’avons tous remarqué : la sueur accumule du sel sur les tempes. C’est le signe d’une perte qu’il faut compenser. Avec une concentration de sodium de 1 708 mg/L, la St-Yorre remplit cette mission aisément. Mais c’est à sa teneur exceptionnelle en bicarbonates (4 368 mg/L) que se sont intéressés les scientifiques.
L’alimentation et l’hydratation sont des éléments essentiels de l’entraînement des sportifs. Comme le sommeil, l’alimentation équilibrée et basée sur des produits peu transformés est primordiale à la préparation des sportifs. De son côté, l’apport hydrique est aussi important pour compenser les pertes pendant l’effort. Et pour cause, quiconque l’a subie un jour le sait très bien : une déshydratation même légère peut avoir un impact significatif sur les performances.
Il a été prouvé que la déshydratation induite par l’exposition à la chaleur, l’exercice physique et la restriction hydrique altère les performances cognitives et l’humeur. C’est un effet qui s’aggrave de manière exponentielle avec une déshydratation accrue.
Revenons à ces études. Les chercheurs en physiologie de la performance sportive de l’INSEP et du Laboratoire de Biologie de l’Exercice pour la Performance et la Santé de l’université d’Évry ont tout d’abord proposé à 24 sportifs de participer à une étude en double aveugle pour évaluer l’impact de l’hydratation avec de l’eau bicarbonatée St-Yorre sur la lactatémie.
Pendant 4 semaines, les participants ont été divisés en 2 groupes : l’un suivant un régime acidifiant, l’autre un régime alcalinisant. Au cours des 2e et 4e semaines, les participants ont été hydratés soit avec St-Yorre, soit avec une eau placebo. Chaque semaine se terminait par un test de Wingate (puissance et capacité anaérobie) sur rameur, avec des prélèvements sanguins avant et après le test.
L’objectif était de déterminer si l’eau minérale bicarbonatée St-Yorre possède un fort pouvoir tampon capable de stabiliser le pH du corps humain, ce qui pourrait retarder la fatigue chez les sportifs en fonction du régime alimentaire. Conclusion, publiée en 2024 : augmentation du pouvoir tampon du corps humain grâce à la consommation de bicarbonate présent dans l’eau minérale St-Yorre.
Ces mêmes chercheurs ont ensuite proposé à 22 sportifs de participer à une deuxième étude. Leur but ? Examiner l’impact d’un régime alimentaire alcalinisant (plus végétal) et d’une hydratation avec de l’eau bicarbonatée St-Yorre sur la capacité des athlètes à maintenir des performances élevées sur plusieurs jours. Un groupe a reçu de l’eau placebo et un autre de l’eau bicarbonatée.
Les scientifiques ont observé que la vitesse de course a été accrue dans la deuxième moitié des tours de piste effectués au cours de ces tests par rapport au groupe témoin. Après 20 minutes et une heure de récupération, le lactate a aussi été plus vite éliminé. En clair : la combinaison d’un régime alcalin et d’une hydratation spécifique permet d’améliorer les performances et de favoriser une meilleure récupération métabolique.
« Il existait déjà des recommandations concernant l’eau minérale St-Yorre, mais principalement après l’exercice, pour la récupération, rappelle le Dr Eve Tiollier. L’idée nouvelle est désormais de la consommer en amont de l’exercice pour augmenter les capacités tampons du corps et minimiser les troubles métaboliques à l’effort. Cette approche pourrait aussi être une alternative efficace aux suppléments de bicarbonate de sodium en gélules, tout en minimisant les effets secondaires gastro- intestinaux. »
Les résultats de ces études suggèrent donc que la combinaison d’un régime alcalin et d’une hydratation spécifique améliore les performances et favorise une meilleure récupération métabolique. Voici donc quatre conseils pour profiter pleinement des bienfaits de l’eau minérale St-Yorre :
– adopter un régime riche en légumes et légumineuses ;
– limiter les aliments d’origine animale et assurer un apport adéquat en glucides ;
– consommer 1,5 à 2 litres d’eau minérale St-Yorre par jour pendant 3 à 5 jours avant l’événement pour favoriser l’équilibre acido-basique ;
– tester cette stratégie lors des entraînements pour ajuster les quantités et minimiser les risques de troubles digestifs.
