La bonne gestion de ses apports hydriques et énergétiques dans une course, en particulier sur les épreuves de longue distance, à pied comme à vélo, c’est vraiment le nerf de la guerre. Il suffit de s’être fracassé un jour sur « le mur des 30 » au marathon ou d’avoir un sérieux coup de moins bien en montagne ou sur sa selle pour comprendre — et apprendre — que le corps a besoin d’énergie en continu. Pas n’importe laquelle car il n’apprécie que très peu les fortes variations de glycémie, aussi euphorisants dans l’immédiat que dévastateurs dans la longueur d’une épreuve. Et quand, loin du prochain ravito, on devient incapable d’avaler un produit au goût sucré et que l’on n’a pas prévu de plan B, les soucis ne font que commencer.
Au bonheur des intolérants du gluten
En 2017, l’ultra trailer Cyril Aubert (aucun lien familial avec l’auteur de cet article) se balade sur le village exposants d’une course. « En constante recherche de solution alimentaire saine et naturelle et curieux par nature, je suis attiré par un petit stand de préparation alimentaire biologique, sans gluten, sans lactose. » Il fait ainsi la rencontre de Rodolphe Roumian. « Ses produits apportent un liant naturel et rendent panifiables les recettes dépourvues de gluten. Je découvre ainsi les bienfaits de la patate douce à chair blanche qui permet de confectionner une multitude de pâtisseries, cakes, pancakes, pains… à partir d’un simple mélange de farine sans gluten. » Autant de produits légers et particulièrement digestes. « Sur mes ultras, j’alterne ces pancakes sucrés et salés que j’adore, avec des fruits secs et du pain du montagnard (pain aux fruits macérés dans le miel. »
L’histoire d’amour a été si forte avec le marque que Cyril a saisi l’occasion offerte en 2022 de reprendre les rennes de l’entreprise. Exior commercialise toujours cette farine mais aussi une préparation mix sarrasin & patate douce bio.
« Elle a rapidement fait écho auprès des personnes hypersensibles au gluten, et de tous ceux, en particu- lier les sportifs, qui ont un intérêt nutritionnel pour des produits d’index glycémique faible à modéré. » Avec Exior, les papilles ne font pas de résistance. Le bonheur est, par exemple, dans un pancake à la banane, au fromage de chèvre ou au jambon cru, bien plus savoureux et moins ennuyeux qu’un biscuit salé apéritif. La seule limite au plaisir est votre imagination. Et encore, Cyril propose en continu des recettes super originales sur exior.fr et sa chaîne YouTube, ainsi que plein de bons conseils culinaires.
Pour toute commande sur exior.fr, donne le code promo 1000pattes pour avoir une réduction de 20 %.
